全国有数の高品質な玉露を栽培してきた実績から約30年前から製造が始まった星野抹茶。
茶園に覆いを掛けることで甘みを引き立てる被覆栽培という方法で20日以上の遮光を施した葉を使用。
弧状の畑ではなく、自然と伸ばした樹形を保った畑で、葦簀や簀巻きで茶園に覆いを掛けるという玉露と同じ伝統的な農法で栽培されています。
手摘みされた茶葉は碾茶炉という専用の製造機械で碾茶に仕立てられ、石臼で丁寧に挽かれます。
初めてでも飲み易い、濃厚ながらも後味のよい抹茶です。

高級ラテなども作れます。